ELODIE D.
CHAMPAGNE, FRANCIA
La Maison Elodie D., eredità di 8 generazioni di Recoltants- Manipulants indipendenti, realizza la sua prima vinificazione nel 1844.
La maison familiare è gestita tutta al femminile da 86 anni; oggi alla guida dell’azienda troviamo Elodie Desbordes, che rappresenta la quarta generazione.
Dal 1692 la famiglia è proprietaria di 9 ettari di vigneti totalmente in Premier Cru situati a Écueil, sulla parte ovest della Montaigne de Reims, con un suolo caratterizzato da sabbia, argilla e gesso e che vede come protagonista il pinot noir.
Elodie applica al suo lavoro i principi dell’agricoltura biologica (certificata dal 2020) e biodinamica, utilizzando concimi organici, insetticidi biologici e cavalli per la manutenzione del terreno.
