GARNIER ET FILS
CHABLIS, FRANCIA
Situato a Ligny-Le-Chatel, terra di Chablis, regno per eccellenza dello chardonnay, il Domaine Garnier et Fils è sapientemente guidato dai fratelli Garnier: Xavier e Jérôme, che ne rappresentano la prima generazione.
La storia ha inizio nel 1970 con Joseph Garnier (il padre di Jérôme e Xavier), agricoltore che diventa proprietario di 110 ettari coltivati a cereali; le prime vigne sono piantate dai due fratelli nel 1985.
I loro 25 ettari di proprietà attraversano terroirs di petit chablis e chablis, mentre per la produzione di premier cru e grand cru selezionano i frutti migliori dei loro storici partners vignerons.
Il vigneto è in conversione biologica, che sarà certificata nel 2024; fermentazioni con lieviti indigeni, affinamenti che vanno dai 12 ai 30 mesi e assenza di filtrazione prima della messa in bottiglia sono solo alcuni dei punti chiave dei fratelli Garnier
