TRADITION BRUT
CHAMPAGNE PREMIER CRU
Complessità aromatica e note evolutive, eleganza del perlage, personalità spiccata e tutta la struttura del pinot nero. Finale sapido e persistente.
BLANC DE BLANCS
CHAMPAGNE PREMIER CRU
Dai suoli sabbiosi, argillo-calcarei degli appezzamenti
Premier Cru di Écueil nasce questo chardonnay in
purezza. Tutti i vigneti sono certificati in biologico e la vendemmia è del 2019, dopodiché la vinificazione
avviane in botte grande per 18 mesi, seguita poi dalla
messa in bottiglia in agosto del 2021
RESURGENCE
CHAMPAGNE PREMIER CRU
Stappando questo champagne si percepisce tutta
l’importanza del terroir di Elodie, dal lavoro
sano e genuino svolto sia in vigna che in cantina,
alle vigne che, resistendo negli anni riescono ad
estrarre il meglio da questo magico terreno.
E’ un viaggio nel tempo, all’olfatto si percepiscono le
sfumature calde e ampie, che riportano agli
assaggi di champagne “invecchiati”.
Stupisce al sorso per la sua bella verticalità e freschezza.
L’aggiunta di soli zuccheri naturali ne risalta infine
l’eleganza.
BELLE ÂME 2012
CHAMPAGNE PREMIER CRU
Le uve utilizzate in questa produzione limitata di sole
1339 bottiglie e 33 magnum, provengono unicamente dalla parcella lieu-dit “Village”. Siamo ad Écueil, tra
i meravigliosi vigneti Premier Cru di Elodie, con un
suolo sabbioso e ricco di argilla. La fermentazione
e l’invecchiamento si svolgono in botti grandi per 17
mesi, seguiti poi da un ulteriore riposo sui lieviti dopo la messa in bottiglia, che ha la sua origine nel febbraio
del 2014.